MACARRONES GRATINADOS CON MOZZARELLA

Receta preferida por los pequeños de casa; un plato fácil y completo que no puede faltar en nuestro menú.

Con esta receta mi hija empezó a ayudarme en la cocina, es una experta en picar la verduras. 

Se puede preparar tan sólo con macarrones, tomate y queso, pero, particularmente prefiero esta receta que es mucho más completa y sabrosa. es un poco más trabajosa de hacer, aunque con todos los ingredientes que tiene, verduras, pasta, carne, nos servirá como plato único. 

Deciros que en este caso el tomate será natural y nosotros lo freiremos, pero también, se puede utilizar tomate frito de bote, según el gusto de cada uno.

Si a vuestros hijos no les gusta ver los trocitos de verduras, cuando el sofrito esté listo pasarlo por la batidora, os aseguro que no lo notarán y les encantará su sabor.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de macarrones marca gallo (para 4 personas).
• 4 ó 5 zanahorias.
• 2 ó 3  pimientos verdes.
• 1 cebolla.
• Azucar
• 250 g de carne picada de cerdo y pavo. 
• 4 tomates maduros.
• Aceite de oliva Virgen Extra.
• Sal.
• Orégano.
• Laurel.
• Queso mozzarella

ELABORACIÓN:

Poner a calentar agua en una olla con un chorreón de aceite, sal y una hoja de laurel. Añadir la pasta cuando hierva. Cocer de 10 a 12 minutos, hasta que esté aldente. 

Por otro lado, preparar el sofrito de la siguiente forma: pelamos y cortamos las verduras en cuadritos, para después sofreir a fuego medio, en aceite de oliva virgen extra.

 Cuando estén hechas, añadir la carne picada, salpimentada junto con un poquito orégano . Rallar los tomates y freir junto con el sofrito, si es necesario, agregaremos una o dos cucharadita de azúcar para controlar la acidez.

 Escurrimos los macarrones y mezclamos con el sofrito. Calentar a fuego lento.Vaciar todo a una fuente para horno, a la que añadiremos la mozzarella  y más orégano.

 Meter al horno a 180º o 200º C. Cuando el queso esté fundido, servir.