FLOR DE HOJALDRE RELLENA DE NOCILLA

Los postres son las recetas más visitadas en los blogs de cocina, la verdad es que algunos tienen unas pintas irresistibles y si a eso le sumamos que sean fáciles de hacer, no podemos dejar de pensar en esa receta y en que tenemos que hacerla.

Pues bien, con este postre os vais a sentir así y seguro que lo vais a hacer.

Además, a los peques les gusta porque lleva nocilla.

El hojaldre que utilizaremos puede ser congelado, fresco o bien elaborado por nosotros,

En esta ocasión es fresco porque el elaborado por nosotros requiere un proceso más complicado y largo y como no me puedo entretener, pues me basta con el fresco, El congelado no me hace mucho, porque se desquebraja y no desarrolla casi nada.

El fresco lo podéis encontrar en, los supermercados grandes, como mercadona, al lado de las pizzas.

Pero no os preocupéis porque en otra ocasión os prometo hacer hojaldre.

INGREDIENTES:

• 1 bote de nocilla
• 2 láminas de hojaldre fresco
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

La flor de hojaldre lleva tres capas del mismo, para ello cogeremos el hojaldre, lo extenderemos y con ayuda de un plato mediano, que nos servirá de plantilla, cortaremos dos redondeles. El tercero lo sacaremos de aprovechar los recortes, haciendo una bola y extendiéndola sobre la encimera expolvoreada con harina.

Colocar los redondeles sobre el papel parafinado y con la ayuda de unas espátulas extenderemos la nocilla.

Si la nocilla está dura la podéis diluir al baño maría ( colocar el bote de nocilla en un cazo con agua y ponerlo al fuego, la nocilla se va deshaciendo poco a poco ).

 A continuación, montar un redondel sobre otro, colocar un vaso como marca en el centro del hojaldre, porque vamos a cortarlo en 16 trozos pero sin llegar al centro, por eso lo del vaso.

Lo siguiente es ir haciéndoles dos vueltas hacia la izquierda a cada porción del hojaldre, de tal manera que nos quede como en la foto.

 Juntar las puntas cada dos para que la flor tome este aspecto de flor.

Pulverizar con agua de vez en cuando y dejar reposar unas 5 ó 6 horas para que la masa desarrolle (suba).

Por último, untar la flor con ayuda de un pincel con huevo para darle color.

Meter al horno precalentado, al grill y al horno a 160º durante unos diez minutos.

Apagar el horno y dejar enfriar pero sin abrir el horno hasta que se enfríe un poco, para que el hojaldre no se baje.

CONEJO A LA JARDINERA

El conejo es una de las carnes blancas que más comúnmente encontramos en la lista de la compra, carne sana, saludable y que suele gustar a casi toda la familia.

Esta receta está elaborada con conejo, pero  de campo. En muchas casas hay cazadores, todas las semanas salen campo y a final de la temporada, las piezas de conejo son realmente importante. Pues bien, esta es una manera de aprovechar esta carne y prepararla de una manera distinta pero muy sabrosa.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 1 conejo
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 3 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1/2 cabeza de ajos
• 1 pastilla de avecrem
• 1/4 l de vino manzanilla o de Jerez
• pimentón murciano o de la vera
• pimienta en grano
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortar las zanahorias en cuartos pequeños, la cebolla y los pimientos en juliana. Reservar.

Cortar el conejo en trozos pequeños.

Poner el aceite en una cacerola baja con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, pasar el conejo y marearlo, cuando esté lo sacaremos y reservaremos.

Echar al aceite los dientes de ajos sin pelar, a continuación, las verduras que teníamos cortadas, una cucharadita de pimentón, añadir el conejo, salpimentar y por último el vino blanco, dejar a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y las verduras hechas casi caramelizadas.

Para acompañar este plato podemos añadir unas patatitas cortadas en cuadros y fritas.

             

MUSLITOS DE POLLO CON VERDURAS

Las recetas de pollo son muy variadas, en este caso, vamos a hacer una con muslitos de pollo, pero si nos gusta más otra parte del pollo, también se puede hacer.

Su elaboración nos va a resultar bastante fácil, porque una vez que las verduras las hayamos preparado se harán prácticamente solas, al fuego.

Las verduras son complicadas a la hora de introducirlas en la dieta para algunas casas, porque no suelen gustar a todos, pero, con esta receta no tendremos ningún problema, al finalizarla podremos pasar las verduras por la batidora y dejar el pollo en una salsa que se nos hará irresistible el mojar una sopa de pan.

Esta receta no la haremos con aceite, con el jugo que el pollo va soltando será suficiente para que las verduras se hagan.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 8 muslos de pollo
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 3 pimientos verdes
• 1 puerro
• 2 dientes de ajos
• 1 lata de champiñones
• 1 pastilla de avecrem
• pimienta en grano
• sal
• pimentón de la vera (1 cucharadita)

ELABORACIÓN:

Preparar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas, lo mismo haremos con el puerro.

Los pimientos verdes y el rojo lo cortaremos en juliana ( a tiras ), los ajos los cortaremos a láminas y los champiñones a gusto, bien enteros, o bien laminados. Reservaremos todas las verduras.

Preparar una cacerola y echar los muslos de pollo, seguido de todas las verduras ya cortadas, la pimienta en grano, la sal, la pastilla de avecrem y el pimentón de la vera. Tapar la cacerola y ponerla a fuego medio, poco a poco el pollo se irá haciendo y las verduras también, con el jugo que el pollo vaya soltando.

Para presentar este plato lo acompañaremos de unas patatas en purico (en tiras fritas).

Y para centro de mesa una buena ensalada, juntos con unas aceitunas machacadas de la tierra.