POLLO AL AJILLO

El pollo al ajillo es una receta  tradicional y muy fácil de hacer. De la forma en que  lo voy a preparar, descubriréis los matices de las hiervas y el vino que potenciarán el sabor del pollo.

Cuanto más calidad tenga el vino más rico nos saldrá.

A veces, la pechuga (por lo menos en mi casa) es la parte del pollo que nadie quiere (a no ser que esté en filetes), por ello, voy a hacer muslos y sobremuslos troceados.

Prepararemos un atado de hiervas, con tomillo, hinojo y laurel.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 4 sobremuslos de pollo
• 1/2 cabeza de ajos
• Tomillo
• Hinojo 
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco

PREPARACIÓN:

Preparar, una sartén, con el fondo cubierto de aceite de oliva virgen extra. Dorar los dientes de ajos sin pelar, echar el atado de hiervas y la carne salpimentada. Dejar en el fuego, hasta que se ponga doradita. Incorporar el vino blanco y dejar cocer unos minutos a fuego medio, para que reduzca la salsa.

Nota: podemos presentar este plato acompañado de patatas o ensalada.