Las almejas, son una buena tapa que contiene mucho hierro, y a todo el mundo gustan.
En esta ocasión, son al champagne, aprovechando una botella que tengo en casa, pero, con cualquier vino blanco nos vale. Bueno, cualquiera no, cuanto mejor sea el vino, más rica sale la salsa, para sopar un poquito.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de almejas
- 1 vaso de champagne o vino blanco
- 2 dientes de ajos
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN:
Preparar una sartén con aceite de oliva virgen extra, echar los dientes de ajos y el perejil bién picaditos. Sofreir un poco y añadir las almejas junto con el champagne. Conforme se vayan abriendo las almejas las vamos sacando, para que no se revengan. Dejamos que la salsa reduzca y cuando esté, añadiremos de nuevo las almejas para calentarlas.
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