SOPA DE TOMATE

Receta que hacía mi abuela materna, heredada de su tierra cordobesa y que en mi casa nos encanta.

Las sopas son una manera muy buena para tomar a la vez muchos nutrientes, proteínas, verduras hidratos de carbono y otros, dependiendo de los ingredientes que tengamos.

En este caso, vamos a hacer una sopa de tomate en la que tendremos la opción de dejar las verduras picadas, o bien si no le gusta a los vuestros se pueden pasar por la batidora para que no se encuentren ningún tropezón.

INGREDIENTES:

• 5 ó 6 tomates rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 2 ó 3 dientes de ajos
• perejil
• sal
• pimienta
• aove (aceite de oliva virgen extra)
• 300 gr de almejas
• uvas

PREPARACIÓN:

Pelar los tomates y cortarlos en cuadradaditos,  al igual que los pimientos verdes, la cebolla y los ajos picaditos.

En una cacerola con aceite de oliva virgen extra, echar todas las verduras y sofreírlas hasta que estén bien pochaditas.

Cubrir con bastante agua las verduras, salpimentar e incorporar el perejil.

Dejar que la sopa cueza a fuego medio.

Por último, añadir la almejas.

Acompañaremos la sopa de tomate con uvas y si os apetece también podríais ponerle rodajas de pan.