CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO AL HORNO

Esta receta es muy fácil, sencilla y muy saludable.

Este plato es muy bajo en calorías, por lo que es ideal en dietas.

Como observaréis en los ingredientes no hay sal, no es equivocación, si no que con el jamón no hace falta ponerles.

El relleno se puede hacer con jamón o con bacon. En este caso, es el jamón el afortunado porque es el ingrediente que tengo en casa.

El queso que empleemos también dependerá del gusto de cada uno, en este caso es mozzarella porque a mis hijos les encantan gratinado y su sabor es suave, pero como ya os digo puede ser queso azul, curado o cualquier otro.

Sobre la cantidad de champiñones que utilicemos, deciros que aproximadamente serán 500 gr, pero como el peso no es lo mío, compro unidades por persona en este caso unos 4, en total 16, eso si que no sean pequeños para que el relleno no nos cueste trabajo.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 500 gr de champiñones
• 4 ó 5 lonchas de jamón serrano
• 100 gr de queso mozzarella
• orégano

PREPARACIÓN:

Limpiaremos los champiñones cortándoles el tronco y dejándolos huecos para el relleno.

Por otro lado, picaremos el jamón,  prepararemos el queso y el orégano, para pasar a rellenar los champiñones.

Precalentar el horno a 180º, colocar los champiñones rellenos sobre papel de parafina o de horno, en la bandeja del mismo y dejarlos unos 15' minutos.

Por último, emplatar y servir.

PAPAS COCIDAS CON MOJO PICÓN

Las papas cocidas son una tapa muy rica, de todos es sabido que a como los canarios a nadie les salen mejor, ellos las llaman papas arrugas, pero he de confesaros que a mi no me llegan a salir arrugas del todo, pero, su sabor es el mismo. Todo depende del toque último de cocción de la patata, cuando estén se les quita el agua y se le pone sal, estando todavía al fuego, de esta manera, dicha sal queda pegada a la piel de la patata.

De todas maneras, ya os digo que salen muy ricas y el mojo, eso si es el mejor y a nosotros nos sale igual. 

El tipo de patata también es un dato a tener en cuenta, pues, para mi gusto, lo mejor es el patatín, tipo de patata mini.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de patatín (patata muy pequeña)
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajos
• 1/4 kg de pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón ( si es murciano mejor y si no de la vera)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 guindilla, cayena
• 1 cucharada sopera de tomate frito
• 1 trozo de pan duro remojado
• 1 cucharada sopera de vinagre

PREPARACIÓN:

Poner las patatas en una cacerola con agua, todas ellas cubiertas y poner al fuego. Cuando rompa a hervir el agua, ponerle sal. Para saber si están las patatas cocidas, las iremos pinchado con un tenedor y cuando veamos que están, las apartaremos del fuego, quitaremos el agua y le pondremos sal dandoles una pequeña vuelta en el fuego.

Por otro lado, elaboraremos el mojo picón, de la manera siguente:

colocar en el vaso de la batidora todos los ingredientes, el aceite de oliva virgen extra, los ajos el pimiento rojo, el pimentón, el comino, la guindilla, el tomate frito, el pan duro y el vinagre. Lo trituraremos todo y le daremos un espesor, a gusto, para ello le añadiremos una poca de agua, si nos saliera demasiado espeso, todo ello, dependerá de la cantidad de pan que le pongamos.

Finalmente, echar el mojo picón en una salsera, las papas en un plato sin pelar y servir.

Por cierto, nos las podremos comer, tanto con la piel, como sin ella según nos guste más.

De vuelta del verano, sé que he tenido un poco abandonado el blog, pero ya sabéis que en la vida hay prioridades, y a veces vamos dejando de lado aquellos hobbys que tanto nos gustan.

Bueno, pues se acabaron las tonterías , hay que ponerse las pilas y volver a escribir recetas, porque la verdad es que soy muchos los seguidores que tiene mi blog y así me lo manifestáis tanto por facebook como por la calle, cuando me cruzo con vosotros y me los comentais.

En esta etapa intentaré subir todas las recetas que me sean posible, e introduciré aquellas que me vais mandando, pero primero las tengo que elaborar, para ver como salen.

Una de las recetas que tengo en lista de espera me ha llegado desde Alemania, por mediación de unos amigos que viven por Mannheim; otras son más cercanas, de amigos y conocidos; también habrá recetas hechas este verano en familia, en los ratos de ocio en la piscina.

Me gustaría comentaros que si tenéis alguna duda sobre las recetas podéis preguntar todo lo que querais en el blog y encantada os contestaré a todo lo que me sea posible.

Espero recibir nuevas ideas que no dudaré en hacer y colgarlas en mi blog, eso si ya sabeis como funciona mi blog, recetas de toda la vida, con nuestro aceite de oliva virgen extra por bandera, innovadoras pero no tiquismiquis.

Por último, agradeceros a todos lo seguidores vuestro apoyo tanto a los cercanos como a todos aquellos que lo hacéis a través de internert, no podéis imaginar la variedad de países que visitan mi blog: Rusia, Alemania, Rumanía, Francia, Estados Unido, Austria, Polonia, Ucrania, Italia, etc. Supongo que todos los que me siguen desde fuera serán Españoles con ganas de hacer recetas de su tierra.

Pues bien, no me enrollo más y vamos a por la primera receta de este otoño.